鹿児島の郷土料理

郷土料理

	けい飯
	鶏飯（けいはん）とは、鹿児島県奄美大島で作られる郷土料理のことである。

	鹿児島ラーメン
	鹿児島ラーメン。スープは豚骨ベースで、鶏ガラや野菜も使う半濁スープである。

	酒寿司
	酒寿司（さけずし）とは、鹿児島県で作られている郷土料理であり、寿司の一種である。

	とんこつ
	鹿児島は日本有数の黒豚の産地です。豚骨料理は薩摩武士たちが戦場や狩場で作ったのがはじまりと言われる郷土料理です。

	さつま汁
	薩摩鶏・桜島大根・ゴボウ・人参・こんにゃく・ショウガ等を煮込んだ栄養味豊かな味噌汁です。

	きびなご
	鹿児島のグルメを語るのに，キビナゴは欠かせません。きびなごは、イワシ科の7～8cmの小魚です。酢みそで食べる刺身，てんぷらも美味しい栄養満点の魚料理です。

	薩摩揚げ
	魚肉のすり身に塩・砂糖などで味付けし、形を整えて油で揚げたもの。